<object id="fyuqg"><sup id="fyuqg"></sup></object>
  • <big id="fyuqg"><em id="fyuqg"></em></big>
  • <tr id="fyuqg"></tr>
    中國西藏網 > 文化

    【尋味中華】藏茶:茶馬古道上的千年回響

    發布時間:2023-03-24 09:03:00來源: 中國新聞網

      “一日無茶則滯,三日無茶則病?!痹谑澜缥菁骨嗖馗咴?,這句廣為流傳的茶諺是藏族人重視飲茶的明證。但少有人知的是,藏茶并不產自西藏,而是來自四川雅安,已有1300多年歷史。

      3月下旬,位于橫斷山脈東麓、四川盆地西緣的雅安已開始采摘春茶。這里年均降雨超200天,茶山云遮霧繞。高山云霧出好茶,對這座北緯30度的邊城來說,產茶并不意外。

      作為最早向西藏輸入茶葉的原產地,雅安是茶馬古道川藏線的起點。在“四川老字號”藏茶企業雅安茶廠有限公司董事長李朝貴看來,傳統藏茶有著嚴格定義:雅安地區專為西藏及周邊藏族聚居區生產的小葉種全發酵磚茶。

      藏茶是黑茶鼻祖,一般需煮泡飲用,其外形褐黑油潤,湯色紅黃明亮,香氣濃郁持久,滋味醇和悠長。將煮沸的茶湯倒入茶桶,加酥油、奶酪、鹽,上下攪拌抽提直至茶乳交融,便制成傳統飲品酥油茶。

      “我們曾用各種茶葉制作酥油茶,發現藏茶最合適,做好的酥油茶靜置一周,依然茶乳交融,不會分層?!崩畛F說,這種特性來自藏茶獨特的制作工藝。

      作為全發酵茶,藏茶制作工藝復雜。其原料為小葉種茶的成熟全株,要任其長到谷雨前后,才使用特制的小刀割取茶葉。傳統藏茶的制作,需經揉捻、渥堆、長時間干燥、舂包壓型等32道工序,耗時6個月。

      在雪域高原,藏茶的意義超越“飲品”,被奉為“生命之茶”:高寒缺氧、強輻射環境下,西藏民眾須攝入高脂肪、高糖類食物,但蔬菜瓜果稀缺,藏茶成為調和分解油膩、補充維生素的必需品。

      “藏茶與藏族民眾生活需求的完美結合,是先人智慧的結晶?!毖虐彩胁枞~流通協會會長陳開義說,歷史上雅安茶號和藏地交流密切,根據藏族民眾需求,一遍遍調試口味,調整工藝。

      茶葉進入西藏的時間,目前普遍認為是唐貞觀十五年(公元641年)。據《西藏政教鑒附錄》記載,“茶葉亦自文成公主入藏地”。陳開義認為,當對藏茶的追溯上升到大歷史的維度,“藏茶”便不只茶,更是一種文化現象,以及漢藏交往的歷史見證。

      唐代以降,茶葉成為溝通內地與邊疆的重要媒介。北宋在雅安設茶馬司,蜀地與藏地暢通“茶馬互市”的商貿往來。

      千百年來,茶馬古道上人流馬匹絡繹不絕。背夫們從雅安出發,負荷兩三百斤捆扎緊實的條茶,走入崇山峻嶺之間?!暗搅丝刀?,就要把條茶外包的竹篾割開,裝進牛皮做的茶包,給牦牛馱,因為牦牛橫沖直撞,牛皮包撞不爛,茶包才能到西藏?!毖虐捕酄I鎮“茶背子”牟文嚴告訴記者。

      20世紀50年代,隨著川藏公路通車,背夫們嶙峋的身影和馬幫們噠噠的馬蹄聲一起消失。如今,只有些許古道遺跡和亙古不變的茶香,成為藏茶千年歷史的回響。

      隨著時代發展,藏茶的精細化、高端化需求越發突顯。近年來崛起的藏茶行業黑馬“頭條”茶創始人楊司南認為,以消食祛膩、刮油減脂為特色的藏茶,順應了現代都市人的健康需求,其銷售已不再局限于地域。

      “不過,因為千百年來專供藏族同胞,外界對藏茶的了解不多?!痹跅钏灸峡磥?,從歷史深處走來的藏茶,要走向更廣闊的未來,面前或許是一條新的“茶馬古道”。

    (責編:常邦麗)

    版權聲明:凡注明“來源:中國西藏網”或“中國西藏網文”的所有作品,版權歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉載、摘編、引用,須注明來源中國西藏網和署著作者名,否則將追究相關法律責任。

    国产成人av在线影院